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| ◆静岡市 増田屋の柚子最中[masudaya no yuzu-monaka] |
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駿河の国駿府城城下町、屋形町の、幕末創業といわれる、和菓子の老舗「増田屋」には、
戦前に先代が考案したという柚子最中「柚子香」があります。
白いんげんのつぶし餡に、ジャム状にした柚子の皮を混ぜて作る鮮やかな緑色の自家製柚子餡を、
梅の花を模した小ぶりの紅白の最中の皮に包み込む、職人が丁寧につくりあげていく和菓子です。
甘味は一切加えないで作られる最中は、しっかりとした甘みに、柚子のほのかな苦みと香りがする最中です。
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| お店の情報 |
お店 増田屋菓子店
住所 静岡県静岡市葵区屋形町４ [GoogleMap:地図]
電話 054-252-6967
紹介ページ 静岡新聞アットエス|和菓子|増田屋菓子店 |
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| 紹介記事 |
| 記事 和菓子街道|東海道|20府中（１）|増田屋 「柚子香」他 |
| 記事 ぶらっとお菓子探検|柚子最中 |
| ブログ 静岡道楽手帖|増田屋＠静岡市葵区 2006/04/01 |
| ブログ Taro's Wonderland|ゆずの季節に、“柚子香” 2013/12/19 |
| ブログ 本日も満点なり☆|柚子香♪ 2009年11月18日 |
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