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| ◆静岡市 たたみいわし[tatami iwashi] |
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静岡県沿岸では、カタクチイワシやマイワシなどの稚魚”しらす”漁が盛んです。
特に、富士川や安倍川、大井川が流れ込み、餌となる大量のプランクトンが発生する駿河湾は、しらすの漁場として有名です。
静岡市用宗漁港に水揚げされるしらすは、駿河名物「用宗のしらす」として知られています。
水揚げされたしらすは、釜揚げしらすや天日干しちりめんなどの加工品として流通しますが、
生しらすを海苔のように板状にして、薄く干し上げた高級加工品「たたみいわし」が特産となっています。
昔は、い草の畳表を使って、天日干ししたことから、「たたみいわし」と言われるようになったそうです。
古くは、江戸時代から作られていました。
軽く火であぶり、醤油を少しつけて、いただきます。
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| お店の情報 |
お店 清水漁協 用宗支所 直売所
住所 静岡県静岡市駿河区用宗2-18-1 [GoogleMap:地図]
電話 054-256-6077
紹介ページ 用宗フィッシャリーナ|清水漁協 用宗支所 直売所
http://www.mochimune-fisharina.jp/cyokubai_m.html |
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| 紹介記事 |
| 記事 ふじのくに文化資源データベース|たたみいわし |
| 記事 静岡県水産技術研究所|水技研らいぶらりぃ|たたみいわし（平成17年5月3日掲載） |
| 記事 こだわりの味協同組合|駿河湾産しらす100％のたたみいわし |
| 記事 しずなび|静岡市ガイド|清水漁協 用宗支所 直売所 |
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