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| ◆静岡市 折戸なす[orito-nasu] |
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なす（茄子）は、インド東部が原産といわれ、ビルマ・中国を経由して、
日本へは奈良時代に”奈須比（なすび）”として伝わったとされています。
静岡市三保・折戸地区では、古くから栽培されており、徳川家康が好んでいたことから、
江戸時代には「折戸なす」として、将軍家へ献上されていたそうです。
初夢のことわざに「一富士、二鷹、三茄子」がありますが、徳川家康が好んだ３つとされ、「折戸なす」をさしていると言われています。
大政奉還後、献上することがなくなり、明治以降、いつしか「折戸なす」の栽培は廃れてしまったそうです。
平成17年、国の研究機関が保管していた種を譲り受け、生産者や農協など関係者で研究をはじめ、
「折戸なす」の復活をはたし、出荷できるようになりました。
原種で虫などに弱く、栽培が難しい「折戸なす」は、形が丸く、実がしまっていて、味も濃厚なのが特徴です。
徳川家康が好んで食べた「折戸なす」を味噌田楽でいただきたい一品です。
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| お店の情報 |
ＪＡしみず (清水農業協同組合) 三保営農経済事業所
住所 静岡県静岡市清水区三保1869-1
電話 054-334-6107
URL http://www.ja-shimizu.org/ |
| ＪＡしみず直売所 清水野菜村・通信販売・地産地消レストラン・朝市 他 |
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| 紹介記事 |
| 記事 JAしみず|しみずの農産物折戸なす |
| 記事 静岡市シティプロモーション|しずおかいいとこマップ|折戸なす |
| 記事 静岡新聞アットエス|家康公も愛した「折戸なす」 |
| 記事 満天青空レストラン|＃225折戸ナスin静岡県 |
| 記事 しずおか地産地消推進協議会|折戸茄子 |
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