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| ◆静岡市 有東木のわさび・葵漬け[aoizuke] |
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静岡市中心から北へ30Km、安倍川上流の有東木（うとうぎ）地区は、安倍川支流の有東木沢沿いにある、三方を山に囲まれた山間の集落です。
ここは「わさび栽培発祥の地」として知られています。
江戸時代初期、慶長年間（1596年〜1615年）の頃、自生していた野生の山葵を村人が採集して、
井戸頭という湧水地に栽培したところ 、成功したのが、はじまりといわれています。
この有東木のわさびは、慶長12年（1607年）駿府城に入場した徳川家康にも献上され、
その香りと味の良さや、葉の形が家紋の「葵」に似ていることから門外不出の御法度（ごはっと）品になったと伝えられています。
わさびを食することは、古来、飛鳥・奈良時代より薬用として使われていたようですが、
江戸時代中期になると、酢漬け・ぬか漬け・どぶろく漬けなどが考えられたそうです。
明治22年(1889年)に東海道線が開通すると、静岡駅でお土産として販売された「わさび漬け」が知られるようになり、
「わさび漬けといえば静岡」と言われるようになりました。
有東木にある農林産物加工販売施設「うつろぎ」では、”わさび漬け”をはじめ”わさびのり”、”わさびみそ”など販売していますが、
春先に採れる花茎を湯通して刻んだ昆布と和える”葵漬け（あおいづけ）”は、
山葵本来の風味をいただける逸品です。 |
| ・静岡県 静岡のわさび 紹介ページ |
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| お店の情報 |
わさびとお茶の里 有東木（うとうぎ）[utougi]
URL http://www.utougi.com/index.htm |
お店 有東木農林産物加工販売施設 うつろぎ[utsurogi]
住所 静岡県静岡市葵区有東木280-1 [GoogleMap:地図]
電話 054-298-2900
URL http://www.utougi.com/utsurogi/index.htm |
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| 紹介記事 |
| 記事 静岡県|わさびのページ |
| 記事 静岡県|中部地域施設概要 有東木わさび田 |
| 記事 わさびとお茶の里 有東木|わさび（山葵） |
| 記事 静岡市シティプロモーション|しずおかいいとこマップ|わさび・わさび漬け |
| 記事 中日新聞|野菜ソムリエの食彩記|ワサビ（１）安倍川上流が日本最初の栽培地 |
| 記事 中日新聞|野菜ソムリエの食彩記|ワサビ（２）『畑』と『水』２種類の栽培法 |
| 記事 中日新聞|野菜ソムリエの食彩記|ワサビ（３）酸素に触れるほど辛み増す |
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