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| ◆下田市 金目鯛(きんめだい)[kinme-dai(alfonsino)] |
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下田は、金目鯛の水揚げが、日本一の魚港です。
金目鯛は、水深４００ｍから６００ｍに生息する深海魚で、１年を通して脂肪分が多く、いろんな料理にむく白身魚です。
伊豆大島から神津島にかけて、下田近海の漁場で獲られた金目鯛を「地金目」と呼び、
更に沖の魚場で獲れた金目鯛を「沖金目」と呼びます。
地金目鯛は、漁場が近く、鮮度がいいのが特徴で、特に、獲られたその日に水揚げされた金目鯛を「日戻り地金目」と呼んでいます。
金目鯛は、深海魚なので、１年を通して水揚げされますが、特に、産卵前のいちばん脂ののる６月ころが旬と言われています。
毎年６月は「下田金目まつり」が開催されます。
金目鯛の塩焼き、しゃぶしゃぶ、煮付け、刺身、寿司、あら汁、干物と市内各所で、金目鯛をおいしくいただけます。 |
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| お店の情報 |
下田市観光協会
住所 静岡県下田市外ヶ岡1-1
電話 0558-22-1531
URL http://www.shimoda-city.info/ |
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