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| ◆御前崎市 御前崎クエ料理[omaezaki-kue(Longtooth grouper)] |
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| クエ（垢穢）は、スズキ目ハタ科の大型海水魚で、関東以南の温暖な海に生息します。
成魚は60cm程度、希に1mを越えることがあります。
市場に出回る量が極端に少なく「幻の魚」といわれていました。
御前崎の「静岡県温水利用研究センター」では、平成17年度に、卵からクエの稚魚を育てる「完全養殖」に成功、クエは、御前崎の特産品となりました。
刺身はもちろん、鍋にしても絶品です。
上品な甘みがあり、脂ののりがほどよく、ぷりっとした食感を楽しめます。
特に11月〜3月頃までが、濃厚な旨みを味わえます。 |
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| お店の情報 |
主催 御前崎クエ料理組合
住所 静岡県御前崎市港6099-1（御前崎市観光協会内）
電話 0548-63-2001 |
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| 紹介記事 |
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| 記事 トレたび|vol.10 御前崎のクエ |
| 記事 静岡裏観光案内|御前崎のクエ |
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| 更新履歴 |
・(2013/8/20) このページを追加しました。
・(2014/2/10) 紹介記事リンクを追加しました。
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