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◆三島市 恵比寿豚(えびすとん)(銘柄豚)[ebisu-ton(pork)]
・三嶋ベーコン[mishima-bacon] |
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三島市佐野にある遠藤ファームで、三島のおいしい水とこだわりのエサで育つ「恵比寿豚(えびすとん)」、
”三嶋大社の恵比寿さまの恩恵にあずかりたいとの思いから名付けた”という肉豚です。
「乾燥した配合飼料より、フレッシュな状態の餌を与えよう」と、配合飼料を約1割に減らし、
安全にこだわった魚介類、肉類、小麦野菜などをバランスよく配合し、新鮮な状態で与え育てています。
臭みもなく、脂の入った、やわらかい肉質の美味しい豚肉になっています。
三島市大社町の”だいいちはむ”で、肉のソムリエともいうべき、食肉技術専門士を取得するご主人が作る「三嶋ベーコン」は、
「恵比寿豚」を使い、40年前から続くドイツのレシピで、ハーブと三島の美味しい水、戸田塩を使って自然熟成させ、作られています。
この”だいいちはむ”の「三嶋ベーコン」は、ドイツで行なわれる世界最高峰のハム・ソーセージコンテスト、
2010年ドイツ農業協会(DLG)「国際ハム・ソーセージ品質協議会」で、
ベーコン銅賞を受賞した、三島ブランドにも認定されている逸品のベーコンです。
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お店の情報 |
農場 遠藤ファーム
住所 静岡県三島市佐野228-2
電話 055-988-2665
紹介ページ みしまっぷ|恵比寿豚 |
お店 だいいちはむ
住所 静岡県三島市大社町7-51 [GoogleMap:地図]
電話 055-972-4284
URL http://www.daiichi-ham.com/ |
商品紹介 箱根西麓三島野菜|逸品グルメ|その他 |
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