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◆伊豆の国市・伊豆市 狩野川のずがに
[kanogawa no zugani(Japanese mitten crab)] |
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「ズガニ」とは、食用で有名な「上海蟹」(しゃんはいがに)の同属異種の「もくずがに」(藻屑蟹)です。
淡水に生息する蟹では、甲羅が8cmぐらいにまで成長する大型の蟹です。
伊豆地方では「ずがに」と呼び、高知では「つがに」などと呼んでいます。
このズガニは、成体(親)の時は、河川や湖沼で生息し、秋から冬にかけて、産卵の為に海へ下ります。
汽水域で繁殖し、子ガニとなって、夏には河川を遡上します。
昔から狩野川では、カニを獲る伝統漁法があり、狩野川河口から函南付近の中流域までは「モジリ」という罠を使い、
中流域から上流域では「カニカゴ」を使ってカニ漁を行っていたそうです。
獲ったズガニは、殻ごとすり潰して作る「ずがに汁」や茹でたズガニを酒蒸しにしていただきます。
カニ漁が解禁される10月1日〜12月31日期間、狩野川でカニを獲ることができ、
お店などでズガニの料理や販売もされます。
毎年、伊豆の国市大仁地区では、10月に「ズガニ祭り」が開催され、市内の飲食店や宿泊宿でズガニの料理を頂くことが出来ます。
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| お店の情報 |
狩野川漁協組合
住所 静岡県伊豆の国市大仁901
電話 0558-72-5945
URL http://www6.ocn.ne.jp/~kanogawa/ |
お店 柳光亭
住所 静岡県伊豆市熊坂502 [GoogleMap:地図]
電話 0558-72-5550
URL http://www.ryuukoutei.jp/ |
お店 安兵衛
住所 静岡県伊豆市修善寺868-1 [GoogleMap:地図]
電話 0558-72-0917
紹介ページ 伊豆市観光情報|安兵衛 |
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| 紹介記事 |
| 記事 IZU NET|伊豆を食べる 〜伊豆の特産品■ずがに |
| 記事 伊豆の国市観光協会|ニュース|伊豆の国名物ズガニを食べに来ませんか？ |
| 記事 うなぎ柳光亭|郷土料理■狩野川ズガニうどん■狩野川ズガニ釜飯 |
| 記事 食べログ静岡|安兵衛 （やすべえ）伊豆名物「ズガニうどん」 |
| 記事 SBSラジオ ｢笑い魂｣ ハウリンウルフ|狩野川源流の旅 2013年10月30日 |
| 記事 さちえの伊豆温泉情報|ズガニ （モクズガニ） 2011/12/16 |
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