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| ◆伊豆の国市 パン祖のパン[panso no pan(bread)] |
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江戸時代幕末、伊豆韮山代官・江川英龍（通称：太郎左衛門・号：坦庵）は、
西洋流砲術を学び、その普及に努め、全国の藩士に、これを教育しました。
幕末の佐久間象山や木戸孝允らも、その門下で学びました。
反射炉も作り、銃砲製作も行っています。
江川は、兵糧としてのパンの有用性に着目して、パン焼きかまどをつくり、
日本人で、最初にパン（堅パン）を焼いたといわれています。
このため、江川英龍を”日本のパン祖”と呼ぶようになりました。
天保13年(1842年)4月12日に、最初のパンを焼いたとの記録から、4月12日をパン業界指定の「パンの日」になっています。
函南町にある。株式会社グルッペ・石渡食品では、江川文庫史料の「パン製法書」から、江川英龍がつくったパンを「パン祖のパン」として復元しました。
当時は、兵糧として焼かれたものですので、甘みが少なく、長持ちするように、水分がない、乾パンのような硬いパンです。
いただくときは、お茶やスープなどに浸していただくようです。
史跡韮山反射炉前の蔵屋鳴沢で購入することができるようです。 |
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| お店の情報 |
国指定史跡 韮山反射炉
住所 静岡県伊豆の国市中字鳴滝入268 [GoogleMap:地図]
電話 055-949-3450
紹介ページ 伊豆の国市|国指定史跡韮山反射炉 |
製造 株式会社グルッペ・石渡食品
住所 静岡県田方郡函南町上沢251-1
電話 055-979-3300
URL http://gruppe-ishiwata.com/ |
販売 株式会社蔵屋鳴沢(くらやなるさわ)[kuraya-narusawa]
住所 静岡県伊豆の国市中272-1
電話 055-949-1208
URL http://www.kuraya-narusawa.co.jp/ |
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