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| ◆伊豆市 しいたけ・清助どんこ（せいすけどんこ）[seisuke-donko] |
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シイタケ(椎茸)は、シイタケ属に分類される日本や中国、東南アジアなど広く分布するキノコで、
古くから食されてきました。
椎茸の人工的な栽培は、ここ伊豆地方が発祥といわれています。
江戸時代、寛保年間（1741-1743年）に伊豆・門野原（現在の伊豆市天城湯ヶ島地区）の石渡清助（いしわたせいすけ）が、
椎茸栽培に取り組んだという文献が残っているそうです。
シイタケは生、もしくは乾し椎茸を食材にいただきますが、乾燥させることによって旨み・香りが増すという特徴があります。
乾し椎茸は、傘の開き具合で、冬茹（どんこ）と香信（こうしん）に分けられます。
冬茹（どんこ）は、傘が開く前に採取した肉厚の椎茸で、香信（こうしん）は傘が7割ほど開いてから採取した椎茸です。
伊豆地方は、椎茸栽培が盛んで、肉厚や味、香りがよく、特産となっていますが、
ＪＡ伊豆の国では、平成12年より、収穫される椎茸の中でも、肉厚があり、傘の形がよいものを選別して、高品質な乾し椎茸のみを、
先人の名前をとり「清助どんこ」としてブランド化しています。
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| お店の情報 |
ＪＡ伊豆の国 (伊豆の国農業協同組合)椎茸委員会 修善寺営農センター・農の駅伊豆
住所 静岡県伊豆市柏久保108
電話 0558-72-4461
URL http://www.ja-shizuoka.or.jp/izu/index.html |
| JA伊豆の国|JA農産物直売所 |
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| 紹介記事 |
| 記事 JA伊豆の国|特産物|シイタケ |
| 記事 静岡県|しずおか食セレクション|清助どんこ（せいすけどんこ） |
| 記事 静岡県|地域の特産物（しいたけ） |
| 記事 静岡県|きのこ総合センター |
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| 更新履歴 |
| ・(2013/11/20) このページを追加しました。 |
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