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| ◆伊東市 玉緑茶（たまりょくちゃ）・ぐり茶[guri-cya] |
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ぐり茶とは、正式名を「蒸し製玉緑茶」といいます。
煎茶に比べ、茶葉が匂玉（まがたま）または唐草や渦のような”ぐりぐりした”丸みのある形から
「ぐり茶」と呼ばれるようになったそうです。
この呼び名は伊豆地方独特といわれています。
もともとは明治時代末期、1930年代に九州で旧ソ連（現ロシア）輸出用に作られたのが始まりのお茶です。
ソ連では中国の「釜炒り茶」を輸入していました。
この中国の釜炒り茶は、蒸さないで、釜で炒る加熱処理をするので丸い茶葉になります。
そこで日本では、煎茶と同じように蒸してから揉んで乾燥させ、最後の精揉（伸ばして乾燥させる）せずに自然乾燥させて、
丸みのある茶葉にしました。
この製法で作られたものを「蒸し製玉緑茶」と呼び、釜で炒って作るものを「釜炒り製玉緑茶」と呼び分けています。
現在、玉緑茶は主に九州地方と静岡県で作られています。
このぐり茶・蒸し製玉緑茶は、生葉を蒸すので葉が傷まず、渋みを増す揉みの工程を減らして渋みをおさえますので、
より味が濃く、渋みと苦みのない、まろやかな味わいが特徴のお茶となっています。
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| お店の情報 |
伊東茶商組合
URL http://www.siz-sba.or.jp/kencha/member/itou/index.htm |
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株式会社 杉山製茶工場
住所 静岡県伊東市馬場町1-11-6
電話 0557-37-1202
URL http://www.guricha.co.jp/ |
| ぐり茶の杉山|会社直営店 |
株式会社 市川製茶工場
住所 静岡県伊東市湯田町2-12
電話 0557-45-0990
URL http://www.guricha.jp/index.htm |
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