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◆東伊豆町 稲取地キンメ寿司[inatori ji-kinme-sushi]
金目鯛は、水深400m〜600mに生息する深海魚で、1年を通して脂肪分が多く、いろんな料理にむく白身魚です。 伊豆大島から神津島にかけて、近海の漁場で獲られた金目鯛を「地金目」と呼び、 更に沖の魚場で獲れた金目鯛を「沖金目」と呼びます。
伊豆稲取漁港の金目鯛漁は、明治から始まり、立縄釣り(一本釣り)漁による水揚げは、県内でも有数で、 立縄釣りで、日戻り操業をおこなうため、新鮮で、品質も良いのが特徴の「地金目鯛」です。 「稲取キンメ」ブランドで出荷されています。
稲取にある「魚八寿し」では、天然の地魚にこだわった新鮮な海の幸をいただけます。 特に創業当初から造る”金目鯛のにぎり”は、ぷりぷりっと身がしまり、脂がのった金目鯛を味わえます。 その他「金目のたたき」や「金目の姿煮」もいただけます。 新鮮な「稲取の日戻り地金目鯛」のにぎり、一度はいただきたい一品です。
お店の情報
お店 寿し 魚八
 住所 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取371-4 [GoogleMap:地図]
 電話 0557-95-1430
 紹介ページ 静岡新聞SBS - アットエス|寿し 魚八
紹介記事
記事 地元の人がこっそり教える稲取グルメ|稲取地キンメ寿司@稲取 魚八
記事 ぐるなび静岡版|魚八寿し
記事 食べログ静岡|魚八寿し(うおはちずし)|憧れの金目鯛のにぎり '13/04/27
記事 食べログ静岡|魚八寿し(うおはちずし)|金目鯛は美味しい '12/05/05
更新履歴
・(2014/7/20) このページを追加しました。
 
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