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| ◆東伊豆町 黄飯(きめし)[kimeshi] |
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クチナシはアカネ科クチナシ属の常緑低木で、東アジアに広く分布し、日本では静岡県以西の森林に自生しています。
その果実は古くから食品や衣類の黄色染料として用いられてきました。
栗きんとんやたくあんの黄色はクチナシで染められています。
また、果実を乾燥させたものを、漢方薬の生薬で山梔子（サンシシ）または梔子（シシ）といい、
胃腸や肝臓にも良いとされ、毒消しにもなり滋養強壮に効く健康食として食されてきたとのことです。
黄飯(きめし)は”クチナシの実”を砕き、水につけ、その黄色の汁でご飯を炊きあげます。
古くから稲取に伝わる伝統料理で、お祝いの行事やお祭り、節句などの祭事に振る舞う郷土料理です。
稲取にある徳三丸では、伊豆伝統の郷土料理”黄飯御飯”を提供しています。
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| お店の情報 |
お店 網元料理 徳造丸(とくぞうまる) 伊豆稲取本店[tokuzoumaru]
住所 静岡県賀茂郡東伊豆町稲取798 [GoogleMap:地図]
電話 0557-95-1688
URL http://1930.jp/index.htm |
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| 紹介記事 |
| 記事 伊豆稲取を代表する“三大郷土料理” - 徳造丸 |
| 記事 薬用植物一覧表|クチナシ |
| 記事 価格.com - 「黄飯」に関連する情報 | テレビ紹介情報 |
| ブログ 伊豆稲取便り|黄飯 |
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| 更新履歴 |
| ・(2013/10/20) このページを追加しました。 |
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