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| ◆浜松市 遠州の黒豚・森島黒豚(銘柄豚)[morishima-kurobuta(pork)] |
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静岡県西部、遠州地方は古くから養豚が盛んな地域で、もともと黒豚の産地でした。
特に黒豚のバークシャー種は、静岡県共進会で上位を占めていたそうです。
最近では、三元豚（ＬＷＤ）が主流で、飼育期間が長く、コストのかかる黒豚のような純粋種を育てる養豚農家が少なくなっています。
浜松市浜北区にある、戦後から養豚業を営む「森島農場」では、
細やかな肉質で、味も濃厚な純粋黒豚を、広い豚舎で、ストレスをかけないように、8ヶ月をかけて黒豚を育てています。
抗生物質などを使わず、管理された環境で飼育された黒豚は、甘くて柔らかい肉が特徴の脂と肉のバランスがよい豚肉になっています。
森島農場・加工工場バウエルンでは、手作りの煮豚や味噌漬けも販売しているそうです。
電話とFAXで予約を受け付けているそうです。インターネットからでも購入できます。
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| お店の情報 |
森島農場
住所 静岡県浜松市浜北区新原4260-1
電話 053-585-5888
URL http://www.bauern.jp/ |
お店 森島農場 加工工房バウエルン
住所 静岡県浜松市浜北区新原4145-5 [GoogleMap:地図]
電話 053-585-5888
URL http://www.bauern.jp/shopping.html
★森島農場のブログ 〜2011-11-26 まで http://kurobuta.dtiblog.com/
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★提携レストラン/料理店 |
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| 記事 銘柄食肉リスト|遠州の黒豚 |
| ブログ Brasserie Mizukiの日々のあわ|ぶひぶひ 2011/04/26 |
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