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| ◆浜松市 天竜ジビエ焼きそば[tenryu-gibier-yakisoba] |
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"ジビエ"とは、フランス料理用語で、食材として捕獲された野生の鳥獣ことをさします。
水窪地域などの山間部では、古くから"ジビエ"を食する習慣がありますが、地元以外では、ほとんど流通しておらず、
フランス料理のジビエ料理として、提供されることがほとんどです。
しかし、山間部での農作物の鳥獣被害が深刻さ増してきており、
天竜商工会青年部水窪支部では、シカやイノシシの肉を使った「遠州ジビエ焼きそば」を
北遠地域の新たな名物にと、
鳥獣特有のにおいを軽減する独自の調理法を考案し、
「さっぱりとした肉のうま味が広がる」オリジナル焼きそばに仕上げたとのことです。
今のところイベントなどでの提供のみのようです。 |
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| Ｂ級グルメスタジアムinエコパ出展 |
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| お店の情報 |
主催 天竜商工会青年部
住所 天竜商工会 静岡県浜松市天竜区二俣町二俣425-5
電話 053-925-5151
URL 天竜商工会 http://e-tensho.com
URL 天竜商工会青年部 http://e-tensho.com/seinenbu/ |
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| 紹介記事 |
| 記事 天竜商工会青年部|ジビエ |
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ジビエ焼きそば名物に 天竜商工会青年部水窪支部 |
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