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◆袋井市 とろろ汁・遠州そば[tororo-jiru・ensyu-soba] |
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自然薯(じねんじょ)は、日本原産のヤマノイモ科のつる性の多年草で、北海道南西部以南の山野に分布する植物です。
山野に自生する天然物は、非常に粘りが強いのが特徴ですが、収穫に手間がかかり、収穫量も少ない為、ほとんど流通しません。
天竜春野など遠州の山間部では、波板やパイプなどを使い、栽培が難しかった自然薯の栽培を可能にしています。
遠州地方では、この自然薯とサバ、シイタケのダシ汁を合わせた「とろろ汁」でいただきます。
袋井山科にある、とろろ汁・そば「仙の坊(せんのぼう)」では、自然薯を年間を通して提供できるよう、
苦労をして保存技術を研究開発したそうです。
お店では、この自然薯を使った「とろろ汁」と、地元農家に委託して栽培する袋井産蕎麦のそば粉を使った「遠州蕎麦」がいただけます。
仙の坊がこだわる蕎麦の風味豊かでこしのある「遠州蕎麦」と、粘りと香り豊かな自然薯の「とろろ汁」、一度はいただきたい逸品です。
仙の坊遠州森町PA上り店では、「遠州蕎麦」と「とろろ」が同時に楽しめる「冷とろろそば」が名物となっています。
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お店の情報 |
お店 とろろ汁・そば 仙の坊
住所 静岡県袋井市山科3250 [GoogleMap:地図]
電話 0538-43-1033
URL http://wp.sennobou.com/311623/ |
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紹介記事 |
記事 JA遠州中央|農作物百科|自然薯(ジネンジョ) |
記事 袋井市|街のおすすめショップ|とろろ汁・そば 仙の坊 |
記事 ぐるなび静岡版|とろろ汁・そば 仙の坊 |
記事 松岡修造のくいしん坊!万才|バックナンバー|2010年03月15日 いも汁 |
ブログ Taka's Blog|自然薯とろろと掛川花鳥園 2014/03/02 |
ブログ 静岡百選取材おりおりノート|東名袋井インター近くの「仙の坊」でお得なランチしました |
ブログ 食材調達人|袋井市の「仙の坊」さん 2012/02/12 |
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