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◆藤枝市 かしばや豆腐[kashibaya-toufu]
藤枝市岡部町は、東海道21番目の宿場町・岡部宿です。 その昔、京の公家が豆腐のことを「おかべ」と呼んでいます。 語源は、豆腐が「なまこ壁」に似ていることから「御壁(おんかべ)」が「おかべ」になったと言われています。 この岡部宿では十返舎一九が「東海道中膝栗毛」の中で、 「豆腐なる おかべの宿につきてげり 足に出来たる豆をつぶして」と紹介していることからも、 岡部宿では旅人に豆腐を添えた膳でもてなしたことが伺えます。
この岡部町には、国の登録有形文化財に認定された「大旅籠柏屋(おおはたご かしばや)」があり、 東海道における貴重な建物とされ、当時の旅籠の様子や、生活の様子を伝えています。 その岡部宿大旅籠柏屋では土蔵ギャラリ−「なまこ壁」、体験工房「夢の路」、和風レストラン「一祥庵」、 物産館「かしばや」が併設され、観光名所となっています。
江戸時代に旅人をもてなした町の名前にもある「岡部の豆腐」を、 体験工房で手作り体験やレストラン一祥庵でいただけます。 天然のにがりで作る、ほんのり甘い「かしばや豆腐」、 東海道を旅した弥次さん・喜多さんを思い浮かべながらいただきたい一品です。
お店の情報
岡部宿大旅籠柏屋
 紹介ページ 藤枝市|文化・歴史|岡部宿大旅籠柏屋
岡部宿大旅籠柏屋 和風レストラン 一祥庵
 住所 静岡県藤枝市岡部町岡部817 [GoogleMap:地図]
 電話 054-667-0018
 URL http://www.geocities.jp/issyouan5215/
紹介記事
記事 食と農|大旅籠柏屋 ざる豆腐づくり(天然にがり使用)
記事 和菓子街道|東海道|22岡部■和風れすとらん 一祥庵
記事 藤枝市|施設案内|文化・歴史|岡部宿大旅籠柏屋|体験工房「夢の路」
記事 全国町村会|町村長随想|東海道宿駅400年祭と岡部宿大旅籠柏屋
記事 静岡大好き。しずふぁん|岡部宿の代表的な旅籠上【歴史に囲まれよう!編】
記事 静岡大好き。しずふぁん|岡部宿の代表的な旅籠下【豆富を作ろう!編】
記事 静岡新聞アットエス|和食全般|和食処 一祥庵
記事 artなfoodsのDiary|四季の小鉢膳@大旅籠一祥庵 2014-02-09
更新履歴
・(2014/3/10) このページを追加しました。
 
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