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| ◆藤枝市 藤枝のしいたけ[shiitake] |
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椎茸の栽培は、伊豆地方が発祥と言われ、
江戸時代には、伊豆天城山の椎茸師が北遠の山間部に目を付け、椎茸栽培を始めたことから、広まっていったそうです。
大井川上流域、奥大井でも昔から椎茸栽培が行われてきました。
明治には静岡県で生産される乾し椎茸は、全国の25%もあったそうです。
そのため、藤枝は昔から集散地として知られており、川根や島田から「椎茸の道」と呼ばれる山道があり、お茶と一緒に運ばれてきたそうです。
明治から昭和にかけて、全国の主な産地では、生産者の組織化が行われ、
戦争統制時代の昭和18年(1943年)には、全国の椎茸組合が参加する全国椎茸組合連合会(現在、日本椎茸農業協同組合連合会)が結成、
藤枝に置かれ、全国から乾し椎茸が集荷されたそうです。
現在でも全国の約6割の乾し椎茸が集荷される大集散地となっています。
藤枝では、平成18年(2006年)に「藤枝を元気にしよう」と居酒屋の若手経営者が集まり、
「居酒屋から藤枝を元気にする会」が結成、
「藤枝居酒屋グランプリ」を企画(2008年から藤枝居酒屋グランプリ実行委員会が主催)、
毎年、秋の季節に様々なテーマで料理対決が行われます。
平成23年(2011年)の「第7回藤枝居酒屋グランプリ」では、椎茸をテーマに「しいたけ対決」が開催されました。
参加居酒屋店自慢の料理です。
「しいたけ対決」は終わっていますが、今でもメニューに椎茸を使った料理を出すお店もあるそうです。
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| お店の情報 |
日本椎茸農業協同組合連合会
住所 静岡県藤枝市岡部町岡部1451-1
電話 054-667-3121
URL http://nisshiiren.com/ |
主催 居酒屋から藤枝を元気にする会・藤枝居酒屋グランプリ実行委員会
住所 静岡県藤枝市藤枝1-4-13
電話 054-641-2140（事務局：藤枝オリコミピーアール内）
URL http://ezaki.ne.jp/izakaya/ |
| 藤枝居酒屋グランプリ実行委員会|藤枝居酒屋グランプリ２０１１はコチラ！ |
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| 紹介記事 |
| 記事 静岡県|おうちで居酒屋しいたけレシピ |
| 記事 藤枝市 観光情報|特産品・伝統工芸品 |
| 記事 藤枝市|７月７日は乾しいたけの日 |
| 記事 中日新聞|お茶漫歩|お茶とシイタケ 看板に並ぶ訳は？ |
| ブログ 静岡大好き。しずふぁん!|藤枝市瀬戸谷（せとや）出身！せとやコロッケ |
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